לזניה בולונז קלאסית

מתכון ללזניה בולונזרכיבים לבולונז1 קילוגרם בשר בקר טחון2 בצלים גדולים קצוצים4 שיני שום כתושות2 גזרים מגוררים2 גבעולי סלרי קצוצים1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות1 כוס יין אדום יבש2 כפות רסק עגבניות1 כפית סוכר1 כפית אורגנו יבש1 כפית בזיליקום יבשמלח ופלפל שחור לפי הטעם2 כפות שמן זיתרכיבים לרוטב בשמל100 גרם חמאה100 גרם קמח1 ליטר חלבקורט אגוז מוסקט טחוןמלח לפי הטעםרכיבים להרכבת הלזניה1 חבילת דפי לזניה (לא דורשים בישול מוקדם)200 גרם גבינת פרמזן מגוררת250 גרם גבינת מוצרלה מגוררתאופן הכנת הבולונז1 מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית2 מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף עץ עד שהוא משנה את צבעו3 מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הגזר המגורר והסלרי הקצוץ ומטגנים עד שהירקות מתרככים4 מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה מעט5 מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר, האורגנו, הבזיליקום, מלח ופלפל6 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב לפחות שעה, תוך ערבוב מדי פעםאופן הכנת הבשמל1 ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית2 מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב ליצירת רביכה3 מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד במטרפה כדי למנוע גושים4 ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך5 מתבלים באגוז מוסקט ומלחהרכבת הלזניה1 מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס2 מורחים מעט מרוטב הבולונז בתחתית תבנית אפייה3 מניחים שכבת דפי לזניה על הרוטב4 מורחים שכבה נוספת של רוטב בולונז על דפי הלזניה5 מורחים שכבה של רוטב בשמל על הבולונז6 מפזרים מעט גבינת פרמזן וגבינת מוצרלה7 חוזרים על השלבים 3-6, עד שנגמרים כל המרכיבים, מסיימים בשכבת בשמל, פרמזן ומוצרלה8 מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור למשך 30 דקות9 מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15-20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה10 מניחים ללזניה להתקרר מעט לפני ההגשה11 מגישים חם

לזניה בולונז קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מרק עדשים כתומות הודי בקארי וגינגר

פסטה ברוטב עגבניות חריף

פסטה פומודורו קלאסית וקלה להכנה

כתיבת תגובה לבטל