לזניה בולונז קלאסית השתוקקות איטלקית טעימה

לאזניה בולונזמצרכים:
לבשמל:
5 כפות חמאה 5 כפות קמח 5 כוסות חלב 1 כפית אגוז מוסקט מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב בולונז:
1 בצל קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 1 קילו בשר בקר טחון 1 כוס יין אדום (אופציונלי) 2 קופסאות (28 עגבניות) עגבניות מרוסקות 2 כפות רסק עגבניות 1 כף אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלשכבות:
12 עלי לזניה 1/2 כוס פרמזן מגוררהוראות:
הכנת הבשמל:
1.
במלאת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה.
2.
מוסיפים את הקמח ומערבבים יחד ליצירת רביכה.
3.
בהדרגה, מוסיפים את החלב תוך כדי טריפה נמרצת עד שהבשמל מסמיך ומתאסף סביב המטרפה.
4.
מוסיפים את אגוז המוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנת רוטב הבולונז:
1.
במלאת גדולה על אש בינונית, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2.
מוסיפים את השום ולבשל למשך דקה.
3.
מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
4.
אם משתמשים ביין, מוסיפים אותו למלאת ומשאירים למשך כמה דקות עד שהוא מסתלק.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
6.
מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים למשך לפחות שעה, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הלזניה:
1.
מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
משמנים תבנית אפייה גדולה (30×40 ס"מ).
3.
יוצקים כ-1/2 כוס רוטב בולונז בתחתית התבנית.
4.
יוצרים שכבה של עלי לזניה.
5.
יוצקים מחצית מהרוטב שנותר על עלי הלזניה.
6.
יוצקים חצי מהבשמל על הרוטב.
7.
מפזרים חצי מכמות הפרמזן המגורר.
8.
חוזרים על שכבות אלה.
9.
מסיימים בשכבה של עלי לזניה מכוסים בבשמל ובפרמזן מגורר.
אפייה:
1.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות, או עד שהבשמל מבעבע ומזהיב למעלה.
2.
מוציאים מהתנור ונותנים לזה לנוח למשך 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

לזניה בולונז קלאסית השתוקקות איטלקית טעימה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פיצה פפרוני ביתית קלאסית

קארי הודו צמחוני משובח וטעים

תענוג פטריות מתכון לריזוטו פטריות עשיר וקרמי

כתיבת תגובה לבטל