לזניה בולונז עם בשמל קטיפתי

לזניה בשריתמרכיבים:
לבשמל:
50 גרם חמאה 50 גרם קמח 500 מ"ל חלב אגוז מוסקט מגוררלבשר:
500 גרם בשר טחון (בק) 1 בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 כוס יין אדום 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1 כפית תימין מיובש מלח ופלפל שחור לפי הטעםלרוטב העגבניות:
400 גרם עגבניות מרוסקות 1 בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 כפית אורגנו מיובש מלח ופלפל שחור לפי הטעםלפסטה:
1 חבילת עלי לזניה (בערך 12 עלים)להרכבה:
גבינת פרמזן מגוררתהוראות:
הכנת הבשמל:
1.
בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
3.
מבשלים את תערובת הקמח והחמאה למשך דקה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
4.
בהדרגה, יוצקים את החלב לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתעבה.
5.
מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.
6.
מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות, או עד שהבשמל מסמיך.
הכנת הבשר:
1.
במחבת גדולה חמה, מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
2.
מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת.
3.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
4.
מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהוא מצטמצם כמעט לחלוטין.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, התימין, המלח והפלפל.
6.
מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מקטינים את האש ומבשלים במשך 30-45 דקות, או עד שהבשר מבושל היטב והרוטב התעבה.
הכנת רוטב העגבניות:
1.
במחבת גדולה חמה, מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
2.
מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת.
3.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
4.
מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מקטינים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הלזניה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
בסיר גדול עם מים רותחים מלוחים, מבשלים את עלי הלזניה במשך 2-3 דקות, או עד שהם מתרככים מעט.
3.
מרפדים תבנית אפייה (23X33 ס"מ) בשכבת רוטב עגבניות.
4.
מניחים מעל את עלי הלזניה ומכסים בשכבה של בשר טחון.
5.
מפזרים מעל שכבה של רוטב בשמל.
6.
חוזרים על השכבות עד שכל החומרים מתחסלים.
7.
מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת.
8.
אופים למשך 30-35 דקות, או עד שהלזניה מבעבעת והגבינה נמסה.
9.
נותנים ללזניה להתקרר למשך 10 דקות לפני ההגשה.

לזניה בולונז עם בשמל קטיפתי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל