לזניה איטלקית מסורתית

לזניה איטלקיתמרכיבים:
לבשמל:
1/2 כוס חמאה 1/2 כוס קמח 4 כוסות חלב 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר מלח ופלפל לפי הטעםלרוטב עגבניות:
1 בצל בינוני קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 פחית (28 אונקיות) עגבניות מרוסקות 1/2 פחית (15 אונקיות) רסק עגבניות 1 כפית אורגנו 1/2 כפית בזיליקום מלח ופלפל לפי הטעםלבשר:
1 ק"ג בשר בקר טחון 1/2 בצל קצוץ 1/2 כפית אבקת שום 1/4 כוס פירורי לחם 1/4 כוס חלב ביצה 1 מלח ופלפל לפי הטעםלפסטה:
12 עלי לזניהלציפוי:
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס גבינת מוצרלה מגוררתהוראות:
ביצוע הבשמל:
1.
בסיר בינוני, ממיסים חמאה על אש בינונית-נמוכה.
2.
מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה.
3.
בהדרגה מוסיפים חלב תוך כדי טריפה מתמדת עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
4.
מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.
מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, בערך 5-7 דקות.
ביצוע רוטב העגבניות:
1.
בסיר גדול, מחממים שמן זית על אש בינונית.
2.
מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, אורגנו ובזיליקום.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות.
4.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
ביצוע הבשר:
1.
בקערה גדולה, משלבים בשר בקר טחון, בצל קצוץ, פירורי לחם, חלב, ביצה, אבקת שום, מלח ופלפל.
מערבבים היטב עד שהכל משולב.
2.
יוצרים מהבשר כדורים בגודל אגוז מלך.
הרכבת הלזניה:
1.
משמנים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
יוצקים שכבת רוטב עגבניות לתחתית התבנית.
3.
מניחים 6 עלי לזניה מלמעלה.
4.
מפזרים חצי מכדורי הבשר על עלי הלזניה.
5.
יוצקים חצי מכמות רוטב העגבניות על כדורי הבשר.
6.
מכסים בעוד 6 עלי לזניה.
7.
מורחים את הבשמל על עלי הלזניה.
8.
מפזרים את גבינת הפרמזן המגוררת ואת גבינת המוצרלה המגוררת מעל.
אפייה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
אופים את הלזניה במשך 30-35 דקות, או עד שהיא מבעבעת וחומה זהובה.
3.
מוציאים את הלזניה מהתנור ונותנים לה לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.
בתיאבון!

לזניה איטלקית מסורתית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוגת גזר עסיסית עם ציפוי שוקולד קרמי

מתכון המבורגר עסיסי בגריל המדריך השלם להכנת המבורגרים מושלמים

פסטה ברוטב כחול וגביני עם יין לבן

כתיבת תגובה לבטל