לאזניה עם רוטב בולונז עשיר ובשאמל קרמי

לאזניה עם רוטב בולונזמרכיבים:
לרוטב בולונז:
1 בצל גדול, קצוץ 2 גזרים, קלופים וקצוצים 2 מקלות סלרי, קצוצים 500 גרם בשר טחון (בקרי או מעורב) 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי) 1 קופסת (28 גרם) רסק עגבניות 2 קופסאות (800 גרם עגבניות מרוסקות 1 כוס מרק בקר או ירקות 1/2 כפית אורגנו מיובש 1/2 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל שחור לפי הטעםלבשאמל:
50 גרם חמאה 50 גרם קמח 750 מ"ל חלב אגוז מוסקט מגורר לפי הטעםללאזניה:
12 דפי לאזניה 1/2 כוס פרמזן מגורר 1/2 כוס מוצרלה מגוררתהוראות:
להכנת רוטב הבולונז:
1.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את הבצל, הגזרים והסלרי בשמן זית עד שהם רכים.
2.
הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו תוך פירור עד שהוא משחים.
3.
הוסיפו את היין האדום (אם משתמשים) ובשלו עד שהוא מצטמצם.
4.
הוסיפו את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, המרק, האורגנו והבזיליקום.
5.
הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו במשך 2-3 שעות, או עד שהרוטב מסמיך.
6.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
להכנת הבשאמל:
1.
בסיר על אש בינונית, המיסו את החמאה.
2.
טרפו פנימה את הקמח ובשלו כדקה, או עד שהתערובת מבעבעת.
3.
טרפו פנימה את החלב בהדרגה, עד שהוא חלק.
4.
הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו תוך ערבוב מתמיד, במשך כ-15 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.
5.
מתבלים באגוז מוסקט לפי הטעם.
להרכבת הלאזניה:
1.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
משמנים תבנית אפייה 9×13 אינץ'.
3.
הניחו 4 דפי לאזניה בתחתית התבנית.
4.
שפכו 1/3 מרוטב הבולונז מעל.
5.
כ-1/3 מתערובת הבשאמל מעל רוטב הבולונז.
6.
חזרו על השכבות של דפי לאזניה, רוטב בולונז ובשאמל.
7.
כסו את הלאזניה עם 4 דפי לאזניה הנותרים.
8.
מפזרים את גבינת הפרמזן והמוצרלה המגוררת מעל.
9.
אופים למשך 30-35 דקות, או עד שהלאזניה מבעבעת והגבינה מותכת וזהובה.
10.
הוציאו מהתנור והניחו לה לנוח למשך 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

לאזניה עם רוטב בולונז עשיר ובשאמל קרמי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

הנאת מחמצת מתכון לפיצה בעלת בצק טעים במיוחד

מתכון לאטה דלעת תבלינים מפנק וסתווי

עוגת גבינה חלומית עם תותים טריים

כתיבת תגובה לבטל