אזניה ביתית עם תרד וריקוטה במלית עשירה

לאזניה תרד וריקוטהמרכיבים:
לבצק:
2 כוסות קמח אוניברסלי, בתוספת עוד קמח לקימוח 2 ביצים גדולות 1 כף שמן זיתלמלית תרד:
1 חבילה (10 אונקיות) תרד, מגולגל ו קצוץ גס 1/2 בצל לבן קטן, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1/4 כוס יין לבן יבש (אופציונלי) 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדתלמלית ריקוטה:
1 מיכל (15 אונקיות) גבינת ריקוטה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/4 כוס ביצים גדולות, טרופות 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלרוטב בשאמל:
4 כפות חמאה 4 כפות קמח 3 כוסות חלב 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורהוראות:
הכנת הבצק:
1.
על משטח מקומח קלות, מניחים את הקמח, הביצים ושמן הזית בקערה גדולה.
2.
מערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
3.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במקרר למשך לפחות 30 דקות.
הכנת מלית התרד:
1.
במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
4.
מוסיפים את התרד, המלח והפלפל ומבשלים תוך ערבוב עד שהתרד נובל, כ-3 דקות.
5.
מוסיפים את היין הלבן (אם משתמשים) ומבשלים עד שהוא מצטמצם כמעט לחלוטין.
6.
מכבים את האש ומוסיפים את גבינת הפרמזן.
הכנת מלית הריקוטה:
1.
בקערה בינונית מערבבים את הריקוטה, גבינת הפרמזן, הביצים, אגוז המוסקט, המלח והפלפל.
הכנת רוטב הבשאמל:
1.
בסיר בינוני ממיסים את החמאה על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה או שתיים.
3.
בהדרגה מקציפים את החלב לתוך תערובת הקמח ובעבועים.
4.
ממשיכים לבשל עד שהרוטב סמיך ומבעבע, כ-5 דקות.
5.
מסירים מהאש ומוסיפים את אגוז המוסקט, המלח והפלפל.
הרכבת הלאזניה:
1.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט).
2.
משמנים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
3.
מרפדים את תחתית התבנית בשליש מרוטב הבשאמל.
4.
פורסים אחת מעלי הבצק על רוטב הבשאמל.
5.
מורחים מחצית ממלית הריקוטה על הבצק.
6.
מפזרים עליה מחצית ממלית התרד.
7.
חוזרים על שלבים 4-6 עם יתר עלי הבצק וממלאים.
8.
יוצקים את יתרת רוטב הבשאמל מעל הלאזניה.
9.
אופים במרכז התנור במשך 30-35 דקות, או עד שפני הלאזניה זהובים ורוטבים.
10.
נותנים לזה להתקרר למשך 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.
הערות:
ניתן להכין את הלאזניה עד יומיים מראש ולקרר או להקפיא אותה לפני האפייה.
כשאופים, מוסיפים כ-10 דקות לזמן האפייה.
ניתן להחליף את עלי הבצק הפסטה בעלי לאזניה מוכנים לקנייה.
ניתן להוסיף מרכיבים נוספים למילויים, כגון פטריות, זוקיני או בשר מבושל.
להגשת לאזניה יותר עשירה, ניתן לפזר מעל גבינת מוצרלה מגורדת לפני האפייה.

אזניה ביתית עם תרד וריקוטה במלית עשירה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל