לאזניה עם בשר ועגבניותמרכיבים:
12 דפי לאזניה 1 ק"ג בשר טחון (בקר או הודו) 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 גזר מגורר 2 קופסאות (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כוס יין אדום יבש (אופציונלי) 1/2 כוס ציר בקר 1 כפית אורגנו יבש 1/2 כפית בזיליקום יבש 1/4 כפית תימין יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררתהוראות:
1.
הכנת רוטב הבשר:
חממו שמן זית בסיר גדול או במחבת על אש בינונית.
הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהם מתרככים.
2.
הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו עד שהוא משחים.
סננו את הנוזלים.
3.
הוסיפו את הגזר, עגבניות מרוסקות (עם מיץ), יין אדום (אם משתמשים), ציר בקר ותבלינים.
הביאו לרתיחה והורידו לאש קטנה.
4.
בשלו במשך כ-1 שעה, או עד שהרוטב מסמיך והבשר מבושל לעיסה.
5.
הרכבת הלאזניה:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
6.
שמן תבנית אפייה מלבנית (בגודל 33×23 ס"מ).
7.
הניחו שליש מדפי הלאזניה בתחתית התבנית.
8.
מעל דפי הלאזניה, שפכו שליש מרוטב הבשר.
9.
פזרו חצי מגבינת הפרמזן.
10.
חיזרו על השכבות עוד פעמיים.
11.
פזרו את גבינת המוצרלה מעל.
12.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והלאזניה חמה לכל אורכה.
13.
תנו לעמוד כ-15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
טיפים:
ניתן להכין מראש את הלאזניה ולחמם אותה לפני ההגשה.
ניתן להוסיף ירקות אחרים לרוטב הבשר, כגון פלפלים, פטריות או זוקיני.
הוספת אגוז מוסקט או פלפל אדום כתוש תוסיף עומק של טעם.
ניתן להשתמש בשמן זית או שמן קנולה ברוטב הבשר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *