אוכל כמאחד סיפורו המופלא של עזרא קדם, האיש שבנה גשרים דרך קולינריה

אוכל כמאחד:
סיפורו של עזרא קדםעזרא קדם היה שף בוגר פרסום ותואר במנהל עסקים.
אבל אהבתו האמיתית הייתה אוכל.
הוא האמין שאוכל הוא יותר מסתם תזונה; הוא יכול להיות גשר בין אנשים ותרבויות.
קדם היגר לישראל ב-1991 והופתע מהחלוקה בין העדות השונות.
הוא חלם ליצור מקום שבו כולם יוכלו להתכנס סביב שולחן לשתף אוכל ושיחה.
כך נולד "הקפיטריה הפתוחה".
הוא עיצב את הקפטריה כמו כיכר שוק, עם דוכנים שונים המגישים אוכל מכל רחבי העולם.
הוא האמין שדרך אוכל, אנשים יכולים ללמוד על תרבויות אחרות ולשבור את הרשתות החברתיות.
הקפיטריה הפכה לנקודת מפגש עבור אנשים מכל הרקעים.
סטודנטים, אנשי עסקים, משפחות ועובדים זרים התכנסו שם כדי לחלוק ארוחות ולחלוק סיפורים.
בהשראת הצלחתה של הקפטריה הפתוחה, קדם ייסד את "מטבח פתוח", ארגון ללא מטרות רווח המלמד מיומנויות קולינריות לפליטים ומהגרים.
הוא גם כתב ספר בשם "אוכל יוצר שלום", המספר את סיפורו של כיצד אוכל יכול לאחד אנשים.
מורשתו של קדם ממשיכה לחיות דרך הקפטריה הפתוחה וארגון המטבח הפתוח.
עבודתו הוכיחה כיצד אוכל יכול לשמש ככלי לבניית גשרים, לשבור מחסומים ולטפח הבנה בין אנשים מכל המוצא.
באמצעות חלוקת ארוחות וחוויות תרבותיות, קדם יצר קהילה בה האוכל היה יותר מאשר קיום; זה היה כוח מאחד.
הוא השאיר מאחוריו מורשת של חיבור דרך אוכל, וזכרונו ימשיך להוות השראה לדורות הבאים.

אוכל כמאחד סיפורו המופלא של עזרא קדם, האיש שבנה גשרים דרך קולינריה

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

אוכל המפתח הסודי לחיבור אנושי, סטטוס חברתי וזהות תרבותית

גלה את הכוח של תזונה מאוזנת בעולם המהיר שלנו המפתח לבריאות, למניעת מחלות ולמשקל בריא

גלה את כוחו המופלא של האוכל איך הוא מעצב תרבות, זהות לאומית וחברה

כתיבת תגובה לבטל