לזניה בשר וגבינה קלאסית שכבות רוטב בשמל עשיר ומילוי בשר עסיסי

לזניה בשר וגבינה קלאסיתמרכיבים:
לרוטב בשמל:
1/2 כוס קמח לכל מטרה 1/2 כוס חמאה לא מלוחה 4 כוסות חלב 1 כפית אגוז מוסקט מגורר 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלמילוי בשר:
1 קילו בשר בקר טחון 1 בצל סגול גדול, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1 (28 גרם) פחית עגבניות כתושות 1 (15 גרם) פחית מחית עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלבניית הלזניה:
12 דפי לזניה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררתהוראות הכנה:
להכנת רוטב הבשמל:
1.
בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
2.
מוסיפים את הקמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך דקה.
3.
בהדרגה מוסיפים את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד עד להמסה.
4.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5-7 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
להכנת מילוי הבשר:
1.
במחבת גדולה, מבשלים את בשר הבקר הטחון עד שהוא משחים.
2.
מסננים את עודפי השומן.
3.
מוסיפים את הבצל והשום למחבת ומבשלים עד שהם מתרככים.
4.
מוסיפים את העגבניות הכתושות, מחית העגבניות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
5.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 30-45 דקות, או עד שהנוזלים מצטמצמים והרוטב מסמיך.
לבניית הלזניה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
מרססים בתרסיס שמן תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
3.
מניחים 3 דפי לזניה בתחתית התבנית.
4.
מעל מניחים 1/3 ממילוי הבשר.
5.
מעל מניחים 1/2 מרוטב הבשמל.
6.
מפזרים 1/3 מכמות הגבינות המגוררות.
7.
חוזרים על שכבות עם 3 דפי לזניה נוספים, 1/3 ממילוי הבשר הנותר, 1/2 מרוטב הבשמל הנותר, ו-1/3 מכמות הגבינות המגוררות הנותרת.
8.
מסיימים בשכבות האחרונות של 3 דפי לזניה ורוטב הבשמל הנותר.
9.
מפזרים את יתרת הגבינות המגוררות מעל.
10.
אופים במשך 45-50 דקות, או עד שהלזניה משחימה ובעבועה.
להגשה:
מגישים חם עם סלט או לחם בצד.
הערות:
ניתן להכין את הלזניה יום מראש ולאפות ממש לפני ההגשה.
ניתן להשתמש בבשר חזיר טחון או בשר עוף טחון במקום בשר בקר טחון.
ניתן להוסיף ירקות נוספים למילוי הבשר, כגון גזר קצוץ או פלפלים.

לזניה בשר וגבינה קלאסית שכבות רוטב בשמל עשיר ומילוי בשר עסיסי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוף צלוי עם ירקות שורש בתנור

פסטה ברוטב עגבניות קלאסי ביתי

פסטה בזיליקום שום ורוטב עגבניות

כתיבת תגובה לבטל